Se știe că mâncărurile cu multă sare pot contribui la creșterea tensiunii arteriale, dar această asociere liniară se extinde și la un risc crescut de apariție a bolilor cardiovasculare și moarte?
Studii recente au contestat această relație, dar un nou studiu, folosind mai multe măsurători, il confirmă.
,,Sodiul este cunoscut pentru dificultatea cu care este măsurat”, a precizat Nancy Cook, de la Brigham and Women”s Hospital, una dintre autoarele studiului. ,,Sodiul este ascuns – de multe ori, nu știi ce cantitate consumi, ceea ce face dificilă o estimare a consumului obținută în urma chestionarelor cu privire la dietă. Excrețiile de sodiu reprezintă cea mai bună măsurătoare, dar sunt mai multe moduri de a-l obține. În lucrarea noastră, am folosit mai multe feluri de măsurători pentru o imagine mai clară”.
Studiul a inclus aproape 3.000 de participanți cu pre-hipertensiune. Consumul de sodiu poate fi măsurat folosind teste asupra urinii. Totuși, nivelurile de sodiu din urină pot fluctua în timpul unei zile, astfel că nivelul general de sodiu dintr-o anumită zi,are nevoie de mai multe monstre prelevate în 24 de ore. De asemenea, consumul de sodiu se poate schimba de la o zi la alta, ceea ce înseamnă că cea mai bună cale de a obține o imagine completă este de a lua monstre în mai multe zile, relatează portalul Science Daily.
Cu această abordare și folosind mai multe metode statistice, cercetătorii au descoperit că există într-adevăr o legătură între consumul ridicat de sare și creșterea riscului de boli cardiovasculare.
