Datorită antioxidantului puternic numit licopen, roșiile sunt benefice, din mai multe puncte de vedere. Previn anumite forme de cancer și hipertensiunea. Cele mai bune moduri de a profita de substanțele nutritive din roșii, este să le incluzi în preparate, sau să le ții la cuptor, înainte de a le pune în salate, stropite cu puțin ulei de măsline. Acesta din urmă, este o alegere bună, deoarece ajută la absorbția antioxidantului licopen, din roșii. Dacă faci sos de roșii, pune și ulei de măsline!
