Ingrediente
Aluatul:
· 250 ml smantana
· 500 game faina
· 100 grame unt
· 100 grame zahar
· 40 grame drojdie
· 8 galbenusuri
· 1 praf de sare
· Esenta de vanilie
Umplutura:
· 100 ml miere
· 300 grame nuca
· 100 grame cacao
· 8 albusuri
Preparare:
1. Drojdia se amesteca cu zaharul. Cand s-a lichefiat drojdia, se adauga untul moae, galbenusurile, sarea, smanatana, esenta de vanilie, si la final, faina. Se amesteca bine cu lingura, apoi se framanta timp de 20 de minute cu mana.
2. Se lasa la crescut intr-o camera calduroasa, pana isi dubleaza volumul. Aproximativ 40 de minute.
Umplutura
1. Albusurile se bat spuma, presarandu-se zaharul in ploaie.
2. Se presara nuca macinata si cacaua cernuta si se amesteca usor. Se incalzeste mierea usor la bain marie pentru a fi lichida si se toarna foarte incet peste spuma de albus.
3. Se imparte aluatul in doua. Se intind doua doi de 2 milimetri grosime,pe o folie bine unsa cu ulei.se pune umplutura, se niveleaza pe toata suprafata si se ruleaza usor.
4. Se ung cu unt doua tavi de cozonac. Se iau cozonacii si se asaza in formele unse cu unt. Se lasa 10 minute sa creasca in tavi,dupa care ii coacem 60 minute la foc moderat.
5. Dupa ce s-au copt, se scot din tavi si se lasa sa se raceasca bine inainte de a fi taiati.
