Tsoureki, O Delicatesa Pascala

 GREEKEASTERBREADTSOUREKI

Incantati-va prietenii si rudele cu aceasta delicioasa paine traditional greceasca, destinata sarbatorii Pastelui.

 

Ingrediente:

         3 oua

         1 lingura otet

         Vopsea roside de oua

         700 grame de faina

         2 plicuri (fiecare plic sa contina 14 grame) drojdie uscata

         ½ lingurita sare

         75 grame zahar pudra

         1 lingurita scortisoara

         200 -250 mililitri lapte cald

         125 grame unt topit

         2 oua batute

         50 grame migdale maruntite

         50 grame stafide

         50 grame coaja confiatade citrice

         Zahar pentru glazura

 

 

Mod de preparare

1.       Pentru vopsitul oualelor : puneti ouale crude intr-o cradita si acoperiti-le cu apa rece. Fierbeti-le la foc pana se intaresc, apoi vopsiti-le conform instructiunilor de pe ambalajul vopselei de oua.

2.      Pentru aluat, puneti toate ingredientele uscate intr-un bol mare. Faceti in centru o gaura in care turnati laptele cald, untul topit si ouale batute. Amestecati bine, adaugand lapte, la nevoie

3.      Puneti aluatul pe o masa presarata cu faina si framantati-l pana cand devine pufos si lucios.

4.     Puneti aluatul intr-un bol uns cu putin ulei si lasati-l la crescut la caldura, aproximativ o ora sau pana si-a dublat volumul. Presati  aluatul cu varful degetului: daca adancitura ramane, aluatul este gata.

5.      Fremantati aluatul din nou si puneti-l pe masa presarata cu faina. Continuati framantatul, adaugand treptat migdalele, stafidele si coaja de citrice. Impartiti aluatul in trei bucati, din care formati trei rulouri lungi.

6.      Impletiti cele trei rulouri si prindeti-le la capete formand un colac. Asezati ouale colorate la intervale egale, in gaurile din impletiturile colacului.

7.      Acoperiti aluatul si lasati-l din nou la crescut pentru aproximativ o ora.

8.      Incingeti cuptorul la 190 C.  Coaceti colacul tsaureki timp de 30-35 de minute. Scoateti-l din cuptor si lasati-l la racit pe un gratar metallic.

9.     Dupa ce s-a racit, presarati tsoureki cu glazura din zahar amestecat cu putina apa.

Acest este ornate cu oua rosii pentru ca, din cele mai vechi timpuri, ouale au simbolizat aparitia vietii, iar Biserica a adaptatacest simbol pentru Inviere. Ouale rosii sunt, foarte importante pentru sarbatorirea Pastelui.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s